När vi tillagar våra delikatesskinkor använder vi oss alltid av färska (ej frysta) köttdetaljer och av en tidskrävande kokning eller rökningsprocess. Ingen produkt skall stressas fram utan skall få mogna till perfektion. Det påverkar smaken tror vi. Som ett kvitto på detta har våra kokta och rökta skinkor belönats med dem högsta utmärkelserna i Chark-SM.