Rökningen sker under mycket lång tid över en bädd av sälg och björkved. Gjord på handputsade och handsaltade karré. 

Ingredienser: Karré av gris, salt, cikoriarotfiber (inulin), antioxidationsmedel (E331, E301),konserveringsmedel (E250). Till 100g färdig produkt har använts 109g köttråvara. 

Näringsvärde per 100g: Energi 989kJ, 236kcal. Fett 18g varav mättat fett 7,0g. Kolhydrater 0,5g varav sockerarter 0g. Protein 21g. Salt 2,4g.