Rökningen sker, enligt Erlings recept från 1961, under mycket lång tid och i låg temperatur över en bädd av kol som hämtats från norrländska lövträd.

Ingredienser: Skinka (helmuskel), salt, cikoriarotfiber (inulin), antioxidationsmedel (E331, E301), konserveringsmedel (E250). Till 100g färdig produkt har använts 102g köttråvara. 

Näringsvärde per 100g: Energi 584kJ, 139kcal. Fett 6,1g varav mättat fett 2,4g. Kolhydrater 0,5g varav sockerarter 0g. Protein 21g. Salt 2,3g.