Rökningen sker, enligt Erlings recept från 1961, under mycket lång tid och i låg temperatur över en bädd av kol som hämtats från norrländska lövträd.

Ingredienser: Skinka (helmuskel), salt, surhetsreglerande medel (E331), cikoriarotfiber (inulin), stabiliseringsmedel (E451), antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250). 

Näringsvärde per 100g: Energi 442kJ, 106kcal. Fett 2,6g varav mättat fett 1,0g. Kolhydrater 0,1g varav sockerarter 0g. Protein 20g. Salt 2,9g.